O PROJETO
O projeto COMER MANDIOCA SE ALIMENTAR DE BRASIL nasce com o objetivo de salvaguardar a cultura alimentar da mandioca e promover o encontro e reencontro da população brasileira com a raiz alimento mais importante para sua constituição.
Seu primeiro e principal fruto materializado é a publicação de um livro. Tendo também como espaços de compartilhamentos e trocas as redes sociais nas plataformas, Instagram e YouTube pelo @comermandioca.
O LIVRO
Apresentando a importância da mandioca na cultura alimentar e história da formação da nação brasileira, assim como técnicas de beneficiamento e usos culinários da raiz in natura e seus derivados, Evelym Landim discorre sobre a relevância da mandioca, bem como suas utilizações culinárias na cultura alimentar do Brasil.
Mandioca, macaxeira, aipim… independente da denominação, saudemos a RAIZ QUE NOS FEZ NAÇÃO
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Este livro é para todas as pessoas que buscam se encontrar e reencontrar com um alimento ancestral brasileiro e compreender sua importância para a construção do Brasil.
O que você vai encontrar no livro:
MERGULHO NA CULTURA
A RAIZ QUE NOS FEZ NAÇÃO
TRANSFORMANDO
A MANDIOCA
Técnicas de Beneficiamento
RAIZ ALIMENTO
Receitas e usos culinários
A AUTORA E IDEALIZADORA DO PROJETO
EVELYM LANDIM
Evelym Landim é uma mulher movida pela inquietação da curiosidade. Desde pequena tem fascínio pela magia resultante da mistura e transformação de ingredientes culinários. Quando adolescente, adorava assistir programas de culinária e reproduzir as receitas, modificando-as de acordo com sua criatividade e ingredientes disponíveis.
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Graduada em Geografia. Atualmente trabalha como culinarista e pesquisadora.Tem como temáticas principais de suas pesquisas: fermentação de alimentos vegetais, técnicas de beneficiamento e usos culinários da mandioca, aspectos socioculturais e ambientais da alimentação brasileira e sistemas alimentares.
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Desde 2018 facilita oficinas práticas e teóricas sobre seus temas de pesquisa.
Acredita que: Aquilo que colocamos em nosso prato, em uma medida considerável, tem o poder de criar o mundo em que vivemos.
